เบเกอรี่ หมายถึง ขนมปังที่อบด้วยเตา ชาวตะวันตกนิยมรับประทานขนมปัง มานานแล้ว และได้เผยแพร่ จนได้รับความนิยมแพร่หลายกลายเป็นอาหารหลักประจำวัน มีการพัฒนารูปแบบของขนมออกเป็นอาหาร เช้า กลาง วันเย็น เค้กและของหวานต่างๆ และสามารถรับประทาน ร่วมกับชากาแฟได้ด้วย ปัจจุบันขนมอบเบเกอรี่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มีการพัฒนารูปแบบของขนมอย่างต่อเนื่อง ให้สามารถรับประทานได้ในทุกโอกาส ทุกเวลาและทุกสถานที่
อุปกรณ์ในการทำเบเกอรี่
การเลือกใช้อุปกรณ์ เครื่องใช้ให้ถูกต้องและเหมาะสมกับการผลิตเบเกอรี่ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเรียนรู้ เพื่อช่วยให้เบเกอรี่ ที่ผลิตออกมาดูดี สะอาดและถูกสุขลักษณะ เครื่องใช้ในการผลิตเบเกอรี่ สามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภท คือ
- อุปกรณ์ เครื่องใช้ประเภท ชั่ง ตวง
- เครื่องใช้ประเภทเตรียมและผสม
- เครื่องใช้ประเภทอบ
- อุปกรณ์เครื่องใช้ประเภทที่ใช้ไฟฟ้าหรือเครื่องทุ่นแรง
